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ショップ紹介

ノアドココ (今田政樹)

飛騨高山で国産小麦100%のパンとおいしいプリンを作っています。是非食べてみて下さい。


<店名>
NOIX DE COCO (ノアドココ)
<住所>
岐阜県高山市西之一色町3−467−2
<電話&ファクシミリ>
0577-36-2312
<営業時間>
9:00〜19:00頃まで
(無くなり次第終了)
<定休日>
不定休
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飛騨高山プリンおいしさのひみつ 飛騨高山プリンおいしさのひみつ

飛騨高山プリンは「新鮮・無添加プリン」です

原材料は卵、牛乳、生クリーム、砂糖、バニラというシンプルな素材だけ!

良質な素材にこだわり、味や食感の決め手となる牛乳と卵は地元のものを使用しています。

取れたて出来たてがすぐ届く。鮮度が保てるのは、美味しさに直結します。

そして乳化剤や保存料などの添加物は一切加えません。

それは、美味しく、安全に食べていただきたいからです。

濃厚なのに、サッパリ感があるのは無添加だから。

届いたばかりの新鮮な素材がたっぷりの「無添加プリン」

 

まろやかでコクのある味わい。

なんだか懐かしい、しっかり卵を感じる味。

そして、クリーミーでなめらかな食感と口どけのよさ。

美味しさ、懐かしさ、新しさを感じるプリンです。

ぜひこの美味しさを、お確かめください。

 

添加物を加えていませんので、届いたらなるべく早くお召し上がりください。鮮度を保つため、クール便でお届けします。(送料にクール便費用も含まれます)

※プリンの表面にひびが入ることがあります。乳化剤を使って安定させていないからです。 ひびが入っていないから、乳化剤が入っているというわけでもありません。時々、ひび割れが起きるということなのです。

 

飛騨高山プリンの厳選素材 「飛騨高山 爽健卵(そうけんらん)」有限会社桑田養鶏

「飛騨高山 爽健卵(そうけんらん)」有限会社桑田養鶏

飛騨・高山プリンのために選んだのは、地元飛騨高山産の良質な卵「爽健卵」

とれたての卵をたっぷり使っています。

卵黄と卵白の配合を何度も試作を繰り返し、なめらかな食感と口どけのよさを実現しました。

「爽健卵(そうけんらん)」は、ワカメや自然塩を食べて育った元気な鶏から生まれた卵です。生産者のお話によると、卵一個あたりビタミンEが8.5mgと一般的な卵(1.5mg)の5.6倍、またビタミンDが140IUと一般的な卵(32IU)の4.4倍もあるそうで、健康にもいいと地元でも好評です。

「飛騨ふるさと牛乳」飛騨牛乳・飛騨酪農農業協同組合

「飛騨ふるさと牛乳」飛騨牛乳・飛騨酪農農業協同組合豊かな自然に恵まれた地元の生乳だけで作った鮮度重視の牛乳です。

生乳本来の甘さと優しい香りがプリンの味を引き立てます。

飛騨牛乳は次のように宣言しています。

・工場所在地の飛騨産原料乳が100%であること。
・工場所在地から6時間以内に100%集乳できること。
・原料乳は直接工場に搬入されること。
・原料乳は酪農家から毎日集乳されること。
・原料乳は酪農家への乳質管理が行われていること。
・HACCPの認証を受けていること。
・原料乳受け入れ後、翌日までに製造すること。

「マダガスカル産バーボンバニラ」

「マダガスカル産バーボンバニラ」バニラビーンズといえばマダガスカル産、と言われるほど群を抜いた品質と生産量を誇ります。

そのマダガスカル産のバーボンバニラをたっぷりと使っています。

 

 

 

「美味しい、 懐かしい、 新しい」

地元飛騨高山の良質な卵や新鮮な牛乳をふんだんにつかって丁寧に仕込み、 可愛らしい小瓶にそっと流し込みます。

瓶を使うのは、やわらかい火の入り方がするからです。

低温で時間をかけてじっくり焼き上げることで、まろやかで奥深く、コクのある味わいになります。

温度や焼時間、仕上がりのタイミングを見極め、仕上がりにムラが出ないよう瓶の場所を入れ替えながら焼きあげると、独特のまったりした口当たりや、なめらかさが出るのです。

上の方はしっかり、下の方はクリーミー、真ん中あたりはほんのり。 焼き具合で生まれた味のグラデーションをお楽しみください。